22 Ocak 2009 Perşembe

Tarhanalı Sebze Çorbası

Tarhana ile lezzeti sabitlenmiş sebze çorbası.
Bolll taneli. İçinde evde hangi ama hangi sebze varsa. Kışın kış sebzeleri, yazın yaz sebzeleri ile.
Otlar, baharatlar… Kuru nane, kekik, taze biberiye…
Mutlaka çok sarımsak…
Kışın salça, yazın domates…
Kavrulmuş kıyma, haşlanmış nohut da ekledin mi tek çeşit yemek olarak koy tencereyi ortaya, AdileNaşitMünirÖzkulluFilmlerdeki gibi. Bir tabakla doymadıysan bir daha doldur tabağını. Alın size tembel ve yorgun günlerin, dolapta az az kalmış malzemelerin kurtarıcısı bir yemek daha. Şirketten.
Unutmadan, piştiğinde kıvamı çok koyuysa hafif inceltmek için süt eklesen çorbaya, bir de servis yaptıktan sonra herkes tabağına tulum peyniri serpse üstünden (Ayşegülüm, bu tiyo da senden)… Nasıl zengin bir yemek oldu bu Allahım!!

Tarhanalı Sebze Çorbası
8 porsiyon

2-3 kaşık sıvıyağ
4-5 diş sarımsak, kıyılmış
1 kırmızı biber, doğranmış
1’er havuç, kabak, küp doğranmış
1’er bardak kıyılmış evde o an ne varsa (karnabahar, brokoli, lahana, ıspanak vs…)
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik vs.)
1 lt su
5 kaşık tarhana+1 bardak su

Varsa mutlaka:
1 dal taze biberiye (varsa), kıyılmış
1’er küçük kereviz, pancar, küp doğranmış

Yazsa mutlaka:
3-4 domates, kabukları soyulup küp doğranmış

  1. Tencerede yağı ısıtın. Sarımsak, biber, (varsa taze biberiye), havuç ve kabağı ekleyin. Orta ateşte ara ara karıştırarak kavurun.
  2. Salçayı ekleyip kavurmaya bir süre daha devam edin. (Yazsa domatesi), baharatları ve sıcak suyu ilave edin. Ağzı kapalı altı çok kısık 30 dk pişirin.
  3. Bu arada ayrı bir kapta tarhanayı 1 bardak su ile ıslatın. Ara sıra karıştırın ki iyice erisin.
  4. Pişen çorbanın içine yavaş yavaş karıştırarak tarhanayı akıtın. Tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Ağzı kapalı demlendirin.

Bu kadar malzemeden 8 porsiyon çıkıyor ama biz ikişer tabak içtiğimizden bir öğünde bitiyor çorbamız. Kısır 1, bu çorba 2. Bugünlerde tıka basa olasıya yediğimiz başlıca 2 yemeğimiz. Dileriz sizin de başlıcalarınızdan biri olsun.

Son bir anektod, sonra 3 gün susuyorum: Bir ara haftada 3 gün bu çorbadan pişirdim. Herkes afiyetle yedi. Sonra eşim dedi ki "Sen neden uzun zamandan beri tarhana pişirmiyorsun?" Öyle de farklı bişey oluyor işte.

6 yorum:

filiz dedi ki...

Uzun zamandır yazılarınız ile size dokunan biri olarak, böyle basit ama basitliği kat kat geçen lezzetli reçetelerle bizi (özellikle beni) buluşturduğun için gönülden teşekkür. Lütfen yazmaya devam edin. Filiz

yasemin dedi ki...

uzun zamandır buralarda değilsiniz? Merak ettim.. :S

ModernAnne.om dedi ki...

Çok besleyici bir çorba olmuş ellerinize sağlık :) Tariflerinizle Sağlıklı Çocuk Yemekleri grubumuza katılırsanız çok seviniriz.
Saygılar
ModernAnne.com

Adsız dedi ki...

hiç t bile çocuğum beğenmedi midesi bulandı sizden nefret ediyorum yalnış yapmışsıınızdır diceksiniz 4 defa denedim çok kötü tarifleriniz var

Ozge dedi ki...

Yazilarinizin devamini bekliyoruz. Cok ara vermissiniz!!!

serkanozek dedi ki...

Herkese merhaba ,
Kütahya nın meşhur Gediz tarhanası % 100 doğal olarak üretilmekte olup içerisinde un,yoğurt,kırmızı biber,soğan,tuz bulunmaktadır.
Ayrıca
Tarım ve köy işleri bakanlığının üretim onay belgesi mevcuttur.

İletişim için gidadogal@hotmail.com

Saygılarımla,

Related Posts with Thumbnails