28 Temmuz 2008 Pazartesi

Pankek

Daha çok kendim için yaptığım yemeklerden... Malzemelerini gözüm kapalı koyabileceğim, neyden ne kadar koyuyodum diye şüpheye düşmediğim ender tariflerden biri. "Ne var ki bunu akılda tutamayacak" demeyin, tutamayan tutamıyor valla. Ayrıca tuzunu az eksik koysam hiç de öyle zevkle falan yenmiyor. Ayrıntı her zaman önemli ve ayrıntı, tarif ne kadar basit olsa da ayrıntı!

Sabah pankek yapacaksam bi mutlu oluyorum. Bazen "aman keşke ekmek olmasaydı da pankek yapaydım" diyorum.

Sinan başlarda pek yemiyordu ama o kadar ısrarla ve sıklıkla yaptım ki yiyor artık, seviniyor bile. Benim çok sevinçle "bak sinan pankek yaptım" diye çığrınmamın etkisi ne kadar bilemiyorum.

Pankek denen şeyin tarifi budur. Ötesi berisi hikaye.


Pankek
2-3 porsiyon, tıka basa yiyesiye

1 yumurta
1 bardak un
3/4 bardak süt
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 kaşık zeytinyağı

az tereyağı, tavayı yağlamak için

  1. Yumurtayı tuz ve şekerle çırpın.
  2. Sütü ve elenmiş un+karbonatı ekleyip iyice karıştırın.
  3. Son olarak yağı ilave edin.
  4. Yapışmaz tavayı ısıtın. Pankekleri dökeceğiniz bölgeleri tereyağ ile yağlayın. (tavanın tabanını bütün olarak yağlar iseniz pankekleri kaşıkla döktüğünüzde boş kalan yerlerdeki yağlar yanar. Onun için yalnızca pankekin altında kalacak yerleri yağlamaya dikkat etmeli). Yağlama işlemi yalnızca ilk başta yapılacak.
  5. Yemek kaşığı ya da (benim tercihim) servis kaşığı ile ısınmış ve yağlanmış tavaya aralıklarla dökün. Aynı anda 3-4 tane dökebilirsiniz.
  6. Pankeklerin üstü pıt pıt kabarcıklarla dolunca bir spatula ile tersini çevirin. Altı da pişene kadar pişirin!
  7. Servis tabağına üst üste kule gibi dizin ki hemen soğumasınlar.
  8. Birkaç pankeki önce biraz peynirle, sonra da biraz reçelle afiyetle yeyin, yedirin.
  9. Kocası yurtdışında yaşamış asortik arkadaşlar üzerine akçaağaç şurubu da dökebilirler tabi.

Berriiiiiiiiiiiiiiin! Hani yıllar önce bi size kahvaltıya gelmiştik. İsmail pankek istemişti de ben de "ben biliyorum yaparım" demiştim de aslında pankek değil krep yapmıştım. Da İsmail az hayal kırıklığı yaşamıştı haklı olarak. Onun hayal ettiği, özlediği pankek işte buydu.
İnsan ne kadar az biliyosa o kadar çok biliyo sanıyo. Ne zaman pankek yapsam hep aklıma o gün geliyo. İsmail için pişir bu pankekten olmaz mı??

10 yorum:

bukedi dedi ki...

sevgili semiramis;
yaptığın o güzel yemekleri 15 aylık kızıma yapıyorum ve tabi kendime:)sonuç hep mükemmel.teşekkürler paylaştığın için.acaba montessori eğitimi bloğuna girebilmek için ne yapmalıyım?yardımcı olursan sevinirim.

semiramis dedi ki...

teşekkürler bukedi,
böyle güzel mesajlar alınca bi panik oluyorum, "allahım hemen yeni tarifler eklemeliyim!" diye. evet evet eklemeliyim, hem de hemen!
Montessori eğitimi grubumuz için montessori@archisugar.com mail adresine uye olmak istedigine dair bir mail atarsan, grubumuzun kurucusu sevgili Esra gereğini yapacaktır. İnanılmaz hareketli ve paylaşımcı bir grubumuz var. Eminim çok faydalanacaksın.
sevgiler...

Adsız dedi ki...

tam " a benim bunu yapma tarifim daha kolay" diye aklımdan gecirdigim an sondaki pankek krepe karsı::)) bolumunu okuyunca cok guldum.her ayrıntı, her sorunun önu önceden düşünülmüs,kapatılmıs:)
blogculuk,paylaşım: ben buna derim:)
ozcan

Adsız dedi ki...

ben pankekle tatilde tanışmıştım yani ilkdefa otelde kahvaltıda yedim harikaydı şimdi tarifini buldum yaşasınnnnnnnnn

Ayşe dedi ki...

Merhaba, bu tarifinizle pankek yaptim, paylasimniz icin tesekkur ederim.. musadenizle blogumda linkinizi veriyorum ;)

Sevgilerimle...

Aslı. dedi ki...

şimdi oglumla bu pankeklerden yüyoruz.hmmm pek lezzetli,teşekkürler :)

Adsız dedi ki...

Zeytinyağı 2 yemek kaşığı mı konulacak ?

Adsız dedi ki...

ya karbonat yoksa?

semiramis dedi ki...

kabartma tozu koyarız o zaman:)

Kardeşim dedi ki...

Bende kahvaltıda bayılırım.Tereyağ ve bal ilaveside süper.

Related Posts with Thumbnails