Kakaolu Puding

Çok nadir yaparım tatlı. Yaptığım zaman da genellikle daha evdekiler göremeden hepsini yemiş, bitirmiş olurum. Ne yazık ki... Aslında çok yapmak istiyorum kurabiyeler, kekler... Sürekli fırın çalışsın istiyorum, nefis kokular yayılsın etrafa, her zaman yiyecek birşeyler olsun çayın yanında. Ama hem zamanım yok, hem hepsini yiyecek durumum. Hem de çocuklarımın henüz çok çok küçükken o kadar fazla yemesini istemiyorum şekerli, unlu gıdaları.

Sinan şu anda 2,5 yaşında. Şekerleme ve çikolata ile daha yeni tanıştı. Bayram dolayısı ve mahalle baskısı (!) ile. Beslenmesinde şekere 1 yaşına kadar hiç, daha sonra da çok az yer verdim. Hala yaşpasta ile ne yapacağını bilemiyor mesela. Üzerindeki kremayı yiyip bırakıyor. Geçen gün pişirdiğim pudingin ise 1 kasesini ilk defa tam olarak yedi. Yani ben 3 kase yedim, o 1 tane yedi. Ben en iyisi konuyu kapatıp hemen tarife geçeyim. Battıkça batıyorum.

Kakaolu Puding

6 kişilik

1 bardak=250 ml

1 lt süt (4 bardak)
3 yemek kaşığı mısır nişastası, silme
2 yemek kaşığı un, silme
5 yemek kaşığı kakao, silme
1 yumurta
3/4 bardak şeker (tatlı sevenler- çayı şekerli içenler- 1 bardağa kadar koyabilir)
1 çimdik tuz
1 yk tereyağı

1. Yağ dışında tüm malzemeler tencerede balon çırpıcı ile karıştırılır.
   
2. Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.


3. Altı kapatılınca tereyağ eklenir ve hem eritmek hem de pudingi biraz soğutmak için biraz çırpılır. Ne kadar çok çırpılır, o kadar az kabuk bağlar.


4. Kaselere boşaltılır, oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılır.

Böyle sütlü, ama bol yumurtalı olarak yaptığım 2-3 tarifim var. Krem karamel, vanilyalı puding gibi. Onları da yazarım. Yumurta ile sorunu olan çocuklar için bu iki tarifim çok iyi olur, çünkü 1 kasesine 1 yumurta falan düşüyor.

Afiyet olsun. Hepimize.

Tavuk Köftesi

Bunca zaman dana kıyma köfteye talim ederek böyle bir lezzeti senelerce ıskalamış olduk. Neyse. Neresinden dönsek kar. Artık çok sık yapılacaklar listemde tavuk köfte. Hem de sebzeli sebzeli.
Tarif normal köfte tarifine kaşar peyniri ve sebze eklenerek ortaya çıkarılmış, uygulamaya geçilmeden önce çeşitli güvenilir kaynaklardan tarif araştırmaları tarafımdan gerçekleştirilmiş, yeterli lezzette olacağı öngörü ve inancı ile aile boyu ölçülerinde pişirilmiştir. Herhangi bir hayal kırıklığı ve zayiat yaşanmamış, beklenen övgüler beklenen kişilerden bekleyen kişiye bildirilmiştir. Saygılarımla…

Malzemeler
4 porsiyon
2 parça tavuk göğsü (yaklaşık 500 gr)
1 yumurta
1 yemek kaşığı un, tepeleme
1 küçük soğan, rendelenmiş
1’er küçük havuç ve kabak, ince rendelenmiş
1-2 yemek kaşığı kaşar peyniri, rendelenmiş
Tuz, karabiber, kişniş
1 yemek kaşığı taze biberiye ya da maydanoz

1. Tavuk eti mutfak robotunda kıyma haline getirilir. Sebzeler rendenin ince tarafı ile rendelenir.


2. Tüm malzemeler karıştırılır. Köfte şekli verilir ve az sıvıyağda arkalı önlü kızartılır.
   

Köfte hamuru biraz fazla yumuşak ve yapış yapış oluyor. Elleri azıcık sıvıyağlamak sorunu çözüyor. Ama o sırada bebek ağlar, abisinin çişi gelir, elim ayağıma dolanır diye elim batmasa daha iyi olur diyorsanız, tavaya kaşıkla da koyulabilir köfteler, sonra üzerine hafifçe bastırılır. Öyle de olur, can sıkmaya değmez yani.

Bu tarifimizin Olursa Daha Güzel Olur’u kereviz. Evet tarifin içinde yok ama bir dahaki yapışımda ekleyeceğim. Tabi ki rendenin ince tarafı ile rendeleyerek.